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採訪・撰文＝葉佩珒你是抹茶控嗎？抹茶產品百百種，你或許對於抹茶融入各類甜品與飲品已經感到不新奇了，然而，「抹茶咖啡」要做得好卻很有挑戰，要想讓咖啡和抹茶這兩種苦味的元素完美結合、不加入過多糖，喝起來又有層次，該怎麼做？cama café與辻利茶舖共同聯名，就要挑戰推出消費者未體驗過的抹茶咖啡新滋味。欣賞彼此的職人精神，踏出抹茶咖啡的第一次合作cama café為台灣首創以「現烘」模式經營的連鎖咖啡品牌，因堅持手工挑豆及每日新鮮烘焙，創業後就受到消費者喜愛，咖碼股份有限公司（cama café）董事長何炳霖表示，由於觀察到消費者對於抹茶口味商品的喜愛，因此想將自家的咖啡與抹茶結合呈現給消費者，但何炳霖解釋，抹茶的品質差異會影響到整體風味，「經過多方接觸後，我們發現辻利茶舖的高品質抹茶是最適合的合作目標，能展現更回甘、更具香氣的產品給消費者。」因此踏出cama café第一次與抹茶品牌的聯名計畫。同樣第一次將自家商品與咖啡做結合的高平摩志股份有限公司（辻利茶舖 TSUJIRI）執行長兼總經理內田翔太郎表示，辻利茶舖一直以來都想推廣茶道文化、希望能夠呈現最好的抹茶產品給消費者，然而，喜歡抹茶的客群並不是那麼地廣大「我們一直在構想其他方式，想讓大家都嚐嚐高品質抹茶的美好」內田翔太郎認為與cama café的合作計畫，便是讓更多消費者能夠品嚐到自家抹茶的一個好機會。不死甜卻回甘！主打大人系微苦滋味對於這次推出的3項飲品，何炳霖首推「抹茶咖啡拿鐵」，此品項為cama招牌商品經典拿鐵與辻利抹茶的結合，何炳霖解釋「微苦的風味呈現較符合cama café忠誠消費者的喜好，而cama café的產品也一直是主打著大人的風味」所以此飲品才會以無糖風味來切入市場。何炳霖認為市面上的抹茶咖啡飲品各具特色，但如果加入太多的糖份時，會掩蓋掉咖啡與抹茶結合時的層次感，雖然咖啡與抹茶都是口味偏苦的飲品，但如果原料品質以及比例調配夠細緻，其實就能呈現出「回甘」的風味，所以就算是加了黑糖的「黑糖抹茶咖啡拿鐵」在研發時也將比例調整的沒那麼死甜，除了凸顯抹茶與咖啡的原始風味，也與市面連鎖常見的含糖抹茶飲品有所區隔，提供喜愛咖啡的抹茶控新選擇。歷經半年研發，找出不搶彼此風采的最佳黃金比例抹茶跟咖啡的結合是很困難的任務嗎？對於此次聯名推出的「抹茶咖啡拿鐵、黑糖抹茶咖啡拿鐵」的產品研發過程，內田翔太郎也表示，抹茶跟咖啡在味道上都是非常具有自己特色的飲品，要將兩者結合但又不失去其中一方的風味是最重要的核心，因此研發過程中最花時間的就是找出抹茶跟咖啡兩者之間平衡的最佳黃金比例，要能凸顯兩者各自的風味且相輔相乘，才能讓消費者每一口都能同時品嚐到兩者精華所在。另外，除了抹茶咖啡，此次的聯名商品還推出了「黑糖抹茶鮮奶」，何炳霖解釋研發此款軟性產品的用意其實是考慮到不喝咖啡的消費者，當顧客來購買cama café時，也能帶上不愛喝咖啡的同伴一起享受！秉持呈現高品質產品的職人精神，有自信做出消費者沒喝過的抹茶咖啡雖然此次是cama café與辻利茶舖的第一次合作，但由於雙方都很欣賞彼此對於自家產品所講求的那份職人精神，因此對此次聯名飲品的品質十分具有信心。內田翔太郎表示「雖然市面上已經有其他的品牌推出抹茶咖啡等飲品，但我們細心把關的原料以及研發過程，一定能與其他品牌商品呈現出區隔」，認為cama café與辻利茶舖秉持著職人精神所調配出的抹茶咖啡，必定能為大家帶來味覺的新體驗！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

中國時報【王正寧】鴻海董事長郭台銘周二向國民黨中央提出修改總統初選規則的要求，全被拒絕，郭為此撂話拒簽總統初選公約。黨中央解釋，不簽公約，也無礙郭的參選權利，既然如此，這份公約存在的意義何在？只對簽署者有拘束力，不簽署的人，自由自在，這是郭董要的公平嗎？不如廢除。這份初選公約內容是為宣示黨的主張與高度，內容都只是基本規範。包括要求參選人不以言論或其他行為傷害國民黨聲譽及破壞黨的團結，參選人和團隊也不惡意攻擊其他參選同志，約束支持者不要有挑釁的行為，以及維護優良選風。其他如不得從事宣傳、引導民眾妨礙民調真實性回答及任何影響民調公正性的行為；執行民意調查期間，不能同時進行電話拜票和民調，也不能將民調執行現場觀察結果外傳；如果未獲提名，絕不違紀參選，會全力配合和號召支持者支持國民黨提名人。 如此「卑微」的要求，郭台銘一開始以黨的初選制度不明為由拒絕簽署，還呼籲其他參選人不要簽。如果沒有初選辦法，如何產生5位參選人，郭台銘憑什麼取得參選資格？那他繳交的500萬元新台幣依據又是什麼？其實規定很明確，只是郭董不滿意，因此視而不見。郭董可以不滿意，也可以爭取更有利的初選規定，但應該說之以理，而不是綁架初選公約，以此為肉票來交換辦法的修訂。如果參選人動輒炮轟黨中央，甚至連基本的規範都不能認同，那麼簽署初選公約形同懲罰好學生，不如廢掉算了。

英國搖滾樂團Radiohead（電台司令）上週遭駭客入侵攻擊，竊取主唱湯姆·約克（Thom Yorke）於1995至1998收錄的未公開Demo曲18小時，並要求Radiohead支付15萬美元，否則就打算公開這些未收錄的歌曲。吉他手強尼·格林伍德（Jonny Greenwood）在Radiohead官方FB和IG發文宣布，要公開這些歌曲，以未來18天之內，每人支付18英鎊買專輯的概念，讓全世界的歌迷可以收錄這些歌曲，而販售所得將會全部捐獻給環境保護與氣候變遷的英國非營利組織Extinction Rebellion（反抗滅絕）。英國傳奇樂團Radiohead在1997年發行了專輯《OK Computer》，這部鉅作將他們的聲勢抬到高峰，以社會疏離的題材和樂團精湛的才華驚艷樂壇，被譽為1990年代最具代表性的作品之一。然而上週Radiohead主唱湯姆·約克（Thom Yorke）發現硬碟遭駭，當年《OK Computer》未公開的Demo音檔遭不明人士偷取，更收到信件要求他以15萬美元（約台幣470萬元）來贖回音檔。與其向駭客投降，Radiohead乾脆公開這些歌曲，讓全世界的歌迷可以收錄這些歌曲。Radiohead在FB發文「我們在上週被駭了，Thom的硬碟被竊取，並且被要求付15萬美金贖回。」Radiohead公告被駭一事，並祭出對策：「與其抱怨或無視這件事，我們要在bandcamp上發布總長18小時的音檔，在未來的18天之內，大家可用18英鎊的價格自由下載」。所得將全部捐給英國環保團體Extinction Rebellion（反抗滅絕）。更多新聞報導阿翔不倫謝忻？見面2分鐘路邊狂吻康康曝先天劣勢 竟成同儕笑話太催淚瑞莎產後「發瘋」堅持這件事 不讓婆抱孩丁國琳未婚懷胎 男友爆劈5女親密照外流50歲伊能靜懷二胎？小腹隆起引關注今日娛樂推薦影音

記者林芷卉／綜合報導南韓Cube娛樂旗下的7人女團CLC，近期發行數位單曲「ME美」廣受好評，加碼宣布即將在暑假7月14日再度來台，這次還是首次專場見面會，她們得知要來會台粉，已經興奮表示：「Cheshire（CLC粉絲名稱）～真的很想你們！愛你們♥」並表示已經學了幾句中文要來跟粉絲們分享，希望大家都能一起來參加，留下愉快的回憶！▲CLC專場粉絲見面會7月登台！（圖／全星秀提供）CLC七人女子音樂團體，2015年3月出道包括韓國籍的承姬、有眞、丞延、睿恩與泰國籍的Sorn，由承姬擔任隊長，之後2016年，加入曾參與PRODUCE 101的恩彬與來自香港的Elkie，由丞延擔任隊長。時隔一年再度來到台灣，CLC也列下了幾個來台灣「必逛的地方」，團員們都相當喜歡有台灣感覺的景點，所以也期待可以到西門町跟九份走走。對於台灣的印象，她們坦言難忘上次來台吃的夜市雞排，希望這次有空檔可以到夜市再吃一次。▲CLC專場粉絲見面會7月登台！（圖／全星秀提供）雖然這不是CLC第一次拜訪台灣，先前她們大多隨著拼盤演唱會來台，但還是第一次在台灣開專場見面會，CLC透露見面會上不只勁歌熱舞，更開放全場擊掌、合照200人、拍立得7個成員各10張共70張、親簽海報50張⋯等多項近距離的好康福利，票價也有分三個區域，可供粉絲搶票。 ▲CLC新單曲《ME美》MV。（圖／翻攝自MV截圖）▼CLC新單曲《ME美》MV。（影片來自YouTube－1theK頻道，若遭移除請見諒）更多三立新聞網報導南韓新人獎霸主THE BOYZ要來啦！全場送獨家寫真卡輕斷食8小時！侯佩岑傳授「瘦超快」秘方～公開敷面膜大絕侯佩岑要林志玲「狠狠的幸福」！憶起馬如龍曝私下個性幽默影帝在家淪為按摩師～梁家輝想挑戰拿影后！最想整成林志玲

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

美國代理國防部長夏納翰（Patrick Shanahan）今天表示，中國要為一系列破壞亞洲穩定的活動負責。這番言論使全球兩大經濟體美國和中國緊張關係持續升溫。路透社報導，在新加坡舉行的年度亞洲安全會議「香格里拉對話」 （Shangri-La Dialogue）上，夏納翰對與會的各國防長發表主題廣泛的演說，除呼籲亞洲盟邦升高維安支出，也強調美國在此區的承諾。他對破壞區域穩定的「行為者」做出指控時，沒有特別點名中國。夏納翰1月擔任代理國防部長以來，這是他第一次發表重要演說。他說：「或許對這個區域各國重要利益的最大長期威脅來自一些行為者，他們試圖破壞，而非維護以法規為基礎的國際秩序。」他說：「如果這些行為的趨勢持續下去，全球公域的人造建物可能成為收費站，主權恐將成為強國的權限。」他顯然是意指中國在引發主權爭議的南海興建人工島嶼一事，北京當局聲稱擁有幾乎整片南海的主權。夏納翰提到中國時說，與美國保持建設性關係符合北京當局的利益。但他說：「侵蝕他國主權、讓人懷疑中國意圖的各項行為都必須停止。」「在這之前，我們反對以短淺、狹隘和偏狹的目光看待未來，而且我們力挺自由且開放的秩序，這樣的秩序已讓我們大家受益，包括中國。」此外，夏納翰也表示，中國電信設備大廠華為與中國政府走太近，並說華府關切網路攻擊和竊取智慧財產情事。美國指控華為進行間諜活動、違反美國對伊朗的貿易制裁規定及竊取智慧財產權。華為否認一切指控。